재료
- 2회 뿌리기Angostura Bitters클래식 아로마틱 비터스대체품: 변화를 주려면 Peychaud's
- 5 ml마라스키노 리큐어Luxardo Maraschino대체품: 필수 재료
- 5 ml압생트품질 좋은 압생트대체품: Herbsaint도 가능
- 60 ml라이 위스키품질 좋은 라이 위스키 사용대체품: 역사적 변형으로 코냑도 가능
만드는 법
- 믹싱 글라스에 라이 위스키 60 ml, 마라스키노 리큐어 1티스푼, 압생트 1티스푼을 넣으세요
- Angostura 비터스 2회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
- 올드 패션드 잔에 새 얼음을 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 레몬 껍질을 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌리고 가니시로 올리세요
테크닉 노트
압생트는 1티스푼만 넣고 그 이상은 넣지 않습니다. 향에 산뜻함을 더하려는 것이라, 그보다 많으면 칵테일 전체를 장악합니다.
The Improved Cocktail의 균형이 맞는 이유
'개량된' 올드 패션드로, 스피릿·설탕·비터스의 기본 공식에 마라스키노와 압생트를 더했습니다. 마라스키노의 핵과류 풍미는 설탕보다 둥글고 향기롭게 단맛을 내고, 압생트 1티스푼은 아니스 향으로 스피릿에 산뜻함을 더합니다. 그 결과 원형의 구조는 그대로 두면서 한층 입체적인 칵테일이 됩니다.