The Improved Cocktail — Klassische Vorlage aus der Ära von Jerry Thomas: Spirituose mit Maraschino, Absinth und Bitters

The Improved Cocktail

Klassische Vorlage aus der Ära von Jerry Thomas: Spirituose mit Maraschino, Absinth und Bitters

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Zutaten

  • 2 SpritzerAngostura Bitters
    Klassische aromatische Bitters
    Ersatz: Alternativ Peychaud's
  • 0,5 clMaraschino-Likör
    Luxardo Maraschino
    Ersatz: Unverzichtbare Zutat
  • 0,5 clAbsinth
    Hochwertiger Absinth
    Ersatz: Herbsaint möglich
  • 6 clRye Whiskey
    Hochwertigen Rye Whiskey verwenden
    Ersatz: Cognac als historische Variante

Anleitung

  1. 6 cl Rye Whiskey, 1 TL Maraschino-Likör und 1 TL Absinth in ein Rührglas geben
  2. 2 Spritzer Angostura Bitters hinzufügen
  3. Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
  4. Über frisches Eis in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
  5. Die Öle einer Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und garnieren

Techniknotizen

Ein Teelöffel Absinth, nicht mehr. Er soll der Nase Auftrieb geben; in größerer Menge beherrscht er den ganzen Drink.

Warum The Improved Cocktail funktioniert

Ein „verbesserter“ Old Fashioned: Maraschino und Absinth ergänzen die Grundformel aus Spirituose, Zucker und Bitters. Die Steinobstnoten des Maraschino süßen anders als Zucker (runder, aromatischer), und der Teelöffel Absinth gibt der Nase der Spirituose mit Anis Auftrieb. Das Ergebnis hat die Struktur des Originals, aber mehr Tiefe.

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