The Improved Cocktail — Modelo clássico da era de Jerry Thomas: destilado com maraschino, absinto e bitters

The Improved Cocktail

Modelo clássico da era de Jerry Thomas: destilado com maraschino, absinto e bitters

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Ingredientes

  • 2 respingosAngostura Bitters
    O bitters aromático clássico
    Substituto: Peychaud's, para uma variação
  • 5 mlLicor Maraschino
    Luxardo Maraschino
    Substituto: Ingrediente essencial
  • 5 mlAbsinto
    Absinto de qualidade
    Substituto: Herbsaint também serve
  • 60 mlRye Whiskey
    Usar um rye de qualidade
    Substituto: Conhaque, para uma variação histórica

Modo de preparo

  1. Adicionar 60 ml de rye, 1 colher de chá de licor maraschino e 1 colher de chá de absinto a um copo de mistura
  2. Adicionar 2 respingos de Angostura Bitters
  3. Encher de gelo e mexer até gelar bem
  4. Coar sobre gelo novo em um copo old fashioned
  5. Espremer os óleos da casca de limão-siciliano sobre o drinque e decorar

Notas de técnica

Uma colher de chá de absinto, não mais. Está ali para abrir o aroma; passando disso, toma conta do drinque inteiro.

Por que The Improved Cocktail funciona

Um Old Fashioned “melhorado”: maraschino e absinto somados à fórmula básica de destilado, açúcar e bitters. A fruta de caroço do maraschino adoça de um jeito diferente do açúcar (mais redondo, mais aromático), e a colher de chá de absinto abre o aroma do destilado com anis. O resultado é um drinque com a estrutura do original, mas com mais dimensão.

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