The Improved Cocktail — Schema classico dell'epoca di Jerry Thomas: distillato con maraschino, assenzio e bitter

The Improved Cocktail

Schema classico dell'epoca di Jerry Thomas: distillato con maraschino, assenzio e bitter

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Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Bitters
    Bitter aromatico classico
    Sostituto: Peychaud's, per variare
  • 0,5 clLiquore al maraschino
    Luxardo Maraschino
    Sostituto: Ingrediente indispensabile
  • 0,5 clAssenzio
    Assenzio di qualità
    Sostituto: Va bene anche l'Herbsaint
  • 6 clRye whiskey
    Usare un rye whiskey di qualità
    Sostituto: Cognac, per una variante storica

Istruzioni

  1. Versare in un mixing glass 6 cl di rye whiskey, 1 cucchiaino di liquore al maraschino e 1 cucchiaino di assenzio
  2. Aggiungere 2 spruzzate di bitter Angostura
  3. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è ben freddo
  4. Filtrare su ghiaccio nuovo in un bicchiere old fashioned
  5. Spremere gli oli della scorza di limone sul drink e guarnire con la scorza

Note sulla tecnica

Un cucchiaino di assenzio, non di più. Serve a dare slancio al naso; oltre quella dose prende il sopravvento su tutto il drink.

Perché The Improved Cocktail funziona

Un Old Fashioned «migliorato»: maraschino e assenzio aggiunti alla formula di base di distillato, zucchero e bitter. Il maraschino, con il suo frutto a nocciolo, addolcisce in modo diverso dallo zucchero (più rotondo, più aromatico), e il cucchiaino di assenzio dà slancio al naso del distillato con le sue note di anice. Il risultato è un drink con la struttura dell'originale, ma con più profondità.

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