The Improved Cocktail — Modèle classique de l’époque de Jerry Thomas : un alcool de base relevé de marasquin, d’absinthe et de bitters

The Improved Cocktail

Modèle classique de l’époque de Jerry Thomas : un alcool de base relevé de marasquin, d’absinthe et de bitters

Noter cette recette Noter cette recette
Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 traitsAngostura Bitters
    Bitters aromatiques classiques
    Substitut : Peychaud's pour varier
  • 0,5 clLiqueur de marasquin
    Luxardo Maraschino
    Substitut : Ingrédient indispensable
  • 0,5 clAbsinthe
    Une absinthe de qualité
    Substitut : Herbsaint convient
  • 6 clWhiskey de seigle
    Prendre un whiskey de seigle de qualité
    Substitut : Du cognac, pour une variante historique

Instructions

  1. Verser 6 cl de whiskey de seigle, 1 cuillère à café de liqueur de marasquin et 1 cuillère à café d’absinthe dans un verre à mélange
  2. Ajouter 2 traits de bitters Angostura
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
  4. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre à old fashioned
  5. Exprimer les huiles du zeste de citron au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Une cuillère à café d’absinthe, pas plus. Elle est là pour donner de l’envolée au nez ; au-delà, elle prend le dessus sur tout le cocktail.

Pourquoi The Improved Cocktail fonctionne

Un Old Fashioned « amélioré » : marasquin et absinthe s’ajoutent à la formule de base alcool-sucre-bitters. Le fruit à noyau du marasquin adoucit autrement que le sucre (de façon plus ronde, plus aromatique), et la cuillère à café d’absinthe donne au nez de l’alcool une envolée anisée. Le résultat garde la structure de l’original, avec davantage de relief.

En découvrir plus

Explorer les cocktails classiques

Bitters à la une

Autres recettes avec Angostura Aromatic Bitters