The Improved Cocktail — Modèle classique de l’époque de Jerry Thomas : spiritueux avec marasquin, absinthe et bitters

The Improved Cocktail

Modèle classique de l’époque de Jerry Thomas : spiritueux avec marasquin, absinthe et bitters

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 traitsAngostura Bitters
    Bitters aromatiques classiques
    Substitut : Peychaud's pour varier
  • 0.5 clLiqueur de marasquin
    Luxardo Maraschino
    Substitut : Ingrédient indispensable
  • 0.5 clAbsinthe
    Absinthe de qualité
    Substitut : Herbsaint convient
  • 6 clWhiskey de seigle
    Utiliser un whiskey de seigle de qualité
    Substitut : Cognac pour une variante historique

Instructions

  1. Verser 6 cl de whisky de seigle, 1 c. à café de liqueur de marasquin et 1 c. à café d’absinthe dans le verre à mélange
  2. Ajouter 2 traits de bitters Angostura
  3. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement
  4. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre à old fashioned
  5. Exprimer les huiles du zeste de citron au-dessus du verre et garnir

Notes de technique

Une cuillère de bar d'absinthe, pas plus. Elle est là pour relever le nez ; au-delà, elle s'empare de tout le cocktail.

Pourquoi The Improved Cocktail fonctionne

Un Old Fashioned « amélioré » — marasquin et absinthe ajoutés à la formule de base spiritueux-sucre-bitters. Le fruit à noyau du marasquin sucre autrement que le sucre (plus rond, plus aromatique), et la cuillère de bar d’absinthe relève le nez du spiritueux d’une touche d’anis. Le résultat est une boisson qui a la structure de l’original mais plus de relief.

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