The Improved Cocktail
Klassiek sjabloon uit het Jerry Thomas-tijdperk: gedistilleerd met maraschino, absint en bitters
Ingrediënten
- 2 scheutjesAngostura BittersKlassieke aromatische bittersAlternatief: Peychaud's voor variatie
- 0.5 clmaraschinolikeurLuxardo MaraschinoAlternatief: Essentieel ingrediënt
- 0.5 clabsintGoede absintAlternatief: Herbsaint kan ook
- 6 clryewhiskeyGoede rye-whiskey gebruikenAlternatief: Cognac voor een historische variatie
Instructies
- 6 cl rye whiskey, 0.5 cl maraschinolikeur en 0.5 cl absint toevoegen aan het mengglas
- 2 scheutjes Angostura bitters toevoegen
- Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
- Zeven over vers ijs in een old-fashionedglas
- De oliën uit een citroenschil boven de drank knijpen en garneren
Techniektips
Eén barlepel absint, niet meer. Hij is er om de neus op te tillen; daarvoorbij neemt hij de hele drank over.
Waarom The Improved Cocktail werkt
Een "improved" Old Fashioned — maraschino en absint toegevoegd aan de basisformule van sterkedrank-suiker-bitters. Maraschino's steenfruit verzoet anders dan suiker (ronder, aromatischer), en de barlepel absint tilt de neus van de sterkedrank op met anijs. Het resultaat is een drank met de structuur van het origineel maar meer dimensie.