Ingredientes
- 3 golpesFee Brothers Black Walnut BittersNotas de vainilla y nuezSustituto: Bíter de nuez negra
- 6 clWhiskey bourbonWhiskey bourbon de calidadSustituto: Whisky de centeno
- 0.75 clJarabe simpleJarabe simple densoSustituto: Jarabe de maple
Preparación
- Agregar 6 cl de bourbon, 1 cl de jarabe simple y 3 golpes de Fee Brothers Black Walnut Bitters al vaso mezclador
- Llenar de hielo y remover hasta que esté bien frío
Remover hasta que el vaso se sienta frío
- Colar sobre un cubo grande de hielo en un vaso old fashioned
- Exprimir los aceites de la cáscara de naranja sobre la bebida y decorar con una nuez
Notas de técnica
Ve más ligero de sirope que de costumbre. Los bíteres de nuez aportan su propia riqueza oleosa, así que el azúcar tiene menos trabajo aquí que en una construcción estándar.
Por qué funciona Walnut Old Fashioned
El bíter de nuez evoca los taninos de barrica y el roble del bourbon de forma más directa que Angostura, y por eso el jarabe simple hace menos trabajo aquí: el propio bíter se encarga de redondear. El resultado es un Old Fashioned que resulta otoñal y un punto más seco, con el dejo a nuez persistiendo en el final.