Ingredientes
- 3 golpesFee Brothers Black Walnut BittersNotas avainilladas de fruto secoSustituto: Bitter de nuez negra
- 6 clWhiskey bourbonWhiskey bourbon de calidadSustituto: Whisky de centeno
- 0.75 clJarabe simpleJarabe de azúcar concentradoSustituto: Jarabe de maple
Preparación
- Agregar 6 cl de bourbon, 0.75 cl de jarabe simple y 3 golpes de Fee Brothers Black Walnut Bitters al vaso mezclador
- Llenar con hielo y remover hasta que esté bien frío
Remover hasta que el vaso se sienta frío
- Colar sobre un cubo de hielo grande en un vaso old fashioned
- Exprimir los aceites de una cáscara de naranja sobre el trago y decorar con nuez
Notas de técnica
Usar menos jarabe de lo habitual. El bitter de nuez aporta su propia riqueza oleosa, así que el azúcar tiene menos trabajo aquí que en una construcción estándar.
Por qué funciona Walnut Old Fashioned
El bitter de nuez hace eco de los taninos de barrica y del roble del bourbon de forma más directa que el Angostura, y por eso el jarabe simple tiene menos trabajo aquí: es el propio bitter el que redondea. El resultado es un Old Fashioned de carácter otoñal y un poco más seco, con notas de fruto seco que persisten en el final.