Walnut Old Fashioned
Old Fashioned con il Fee Brothers Black Walnut Bitters
Ingredienti
- 3 spruzzateFee Brothers Black Walnut BittersNote di noce e vanigliaSostituto: Bitter alla noce nera
- 6 clBourbon whiskeyBourbon whiskey di qualitàSostituto: Rye whiskey
- 0,75 clSciroppo sempliceSciroppo di zucchero concentratoSostituto: Sciroppo d'acero
Istruzioni
- Versare in un mixing glass 6 cl di bourbon, 0,75 cl di sciroppo semplice e 3 spruzzate di Fee Brothers Black Walnut Bitters
- Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è ben freddo
Mescolare finché il bicchiere è freddo al tatto
- Filtrare su un grosso cubetto di ghiaccio in un bicchiere old fashioned
- Spremere gli oli della scorza d'arancia sul drink e guarnire con una noce
Note sulla tecnica
Dosare lo sciroppo con più parsimonia del solito. Il bitter alla noce porta con sé una ricchezza oleosa, così qui lo zucchero ha meno lavoro da fare che in una costruzione standard.
Perché Walnut Old Fashioned funziona
Il bitter alla noce richiama i tannini e il rovere della botte del bourbon in modo più diretto dell'Angostura, ed è per questo che qui lo sciroppo semplice ha meno lavoro da fare: è il bitter stesso ad arrotondare. Il risultato è un Old Fashioned dal profilo autunnale e un po' più secco, con la nota di noce che persiste sul finale.