재료
- 3회 뿌리기Fee Brothers Black Walnut Bitters고소한 견과와 바닐라 노트대체품: 블랙 월넛 비터스
- 60 ml버번 위스키품질 좋은 버번 위스키대체품: 라이 위스키
- 7.5 ml심플 시럽진한 시럽대체품: 메이플 시럽
만드는 법
- 믹싱 글라스에 버번 60 ml, 심플 시럽 7.5 ml, Fee Brothers Black Walnut 비터스 3회 뿌리기를 넣으세요
- 얼음을 채우고 충분히 차가워질 때까지 저으세요
잔이 차갑게 느껴질 때까지 젓습니다
- 올드 패션드 잔에 큰 얼음 하나를 넣고 그 위로 걸러 따르세요
- 오렌지 껍질을 잔 위에서 비틀어 오일을 뿌리고 호두로 가니시하세요
테크닉 노트
시럽은 평소보다 적게 넣습니다. 월넛 비터스 자체에 기름진 풍부함이 있어 일반적인 구성보다 설탕이 할 일이 적습니다.
월넛 올드 패션드의 균형이 맞는 이유
월넛 비터스는 Angostura보다 버번의 배럴 탄닌과 오크에 더 직접적으로 호응합니다. 그래서 이 한 잔에서는 심플 시럽이 할 일이 줄고, 맛을 둥글게 다듬는 일은 비터스가 스스로 해냅니다. 그 결과 가을 느낌이 나고 조금 더 드라이하게 느껴지는 올드 패션드가 되며, 여운에는 견과의 고소함이 오래 남습니다.