Ingredientes
- 3 respingosFee Brothers Black Walnut BittersNotas de nozes e baunilhaSubstituto: Bitters de noz-negra
- 60 mlBourbon WhiskeyUísque bourbon de qualidadeSubstituto: Uísque de centeio
- 7,5 mlXarope SimplesXarope de açúcar concentradoSubstituto: Xarope de bordo
Modo de preparo
- Adicionar 60 ml de bourbon, 7,5 ml de xarope simples e 3 respingos de Fee Brothers Black Walnut Bitters ao copo de mistura
- Encher de gelo e mexer até gelar bem
Mexer até o copo ficar frio ao toque
- Coar sobre um cubo grande de gelo em um copo old fashioned
- Espremer os óleos da casca de laranja sobre o drinque e decorar com uma noz
Notas de técnica
Usar menos xarope que o habitual. Os bitters de nozes trazem a própria riqueza oleosa, então o açúcar tem menos trabalho a fazer aqui do que em uma montagem padrão.
Por que Walnut Old Fashioned funciona
Os bitters de nozes ecoam os taninos de barril e o carvalho do bourbon de forma mais direta que o Angostura, e é por isso que o xarope simples tem menos trabalho aqui: os próprios bitters fazem o arredondamento. O resultado é um Old Fashioned que soa outonal e um pouco mais seco, com o toque de nozes persistindo no final.