Zutaten
- 3 SpritzerFee Brothers Black Walnut BittersNussige VanillenotenErsatz: Schwarznuss-Bitters
- 6 clBourbon WhiskeyHochwertiger Bourbon WhiskeyErsatz: Rye Whiskey
- 0.75 clZuckersirupReichhaltiger ZuckersirupErsatz: Ahornsirup
Anleitung
- 6 cl Bourbon, 0.75 cl Zuckersirup und 3 Spritzer Fee Brothers Black Walnut Bitters in das Rührglas geben
- Mit Eis füllen und rühren, bis gut gekühlt
Rühren, bis sich das Glas kalt anfühlt
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle der Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und mit einer Walnuss garnieren
Techniknotizen
Beim Sirup sparsamer sein als sonst. Walnussbitters bringen ihre eigene ölige Fülle mit, der Zucker hat hier also weniger zu tun als bei einem Standardaufbau.
Warum Walnut Old Fashioned funktioniert
Walnussbitters greifen die Fasstannine und die Eiche des Bourbon direkter auf als Angostura, weshalb der Zuckersirup hier weniger Arbeit leistet — die Bitters übernehmen das Runden selbst. Das Ergebnis ist ein Old Fashioned, der herbstlich und eine Spur trockener wirkt, wobei die Nussigkeit im Abgang nachhängt.