Zutaten
- 3 SpritzerFee Brothers Black Walnut BittersNussige VanillenotenErsatz: Schwarznuss-Bitters
- 6 clBourbon WhiskeyHochwertiger Bourbon WhiskeyErsatz: Rye Whiskey
- 0,75 clZuckersirupKonzentrierter ZuckersirupErsatz: Ahornsirup
Anleitung
- 6 cl Bourbon, 0,75 cl Zuckersirup und 3 Spritzer Fee Brothers Black Walnut Bitters in ein Rührglas geben
- Mit Eis füllen und rühren, bis alles gut gekühlt ist
Rühren, bis sich das Glas kalt anfühlt
- Über einen großen Eiswürfel in ein Old-Fashioned-Glas abseihen
- Die Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und mit einer Walnuss garnieren
Techniknotizen
Weniger Sirup verwenden als sonst. Walnuss-Bitters bringen ihre eigene ölige Fülle mit, sodass der Zucker hier weniger zu tun hat als in einem üblichen Aufbau.
Warum Walnut Old Fashioned funktioniert
Walnuss-Bitters greifen die Fasstannine und die Eiche des Bourbons direkter auf als Angostura, weshalb der Zuckersirup hier weniger leisten muss; die Abrundung übernehmen die Bitters selbst. Das Ergebnis ist ein Old Fashioned, der herbstlich und etwas trockener wirkt, und die Nussigkeit klingt im Abgang nach.