Walnut Old Fashioned
Old Fashioned met Fee Brothers Black Walnut Bitters
Ingrediënten
- 3 scheutjesFee Brothers Black Walnut BittersNootachtige vanilletonenAlternatief: Zwarte-walnootbitters
- 6 clbourbonwhiskeyGoede bourbonwhiskeyAlternatief: Ryewhiskey
- 0,75 clsuikersiroopRijke suikersiroopAlternatief: Ahornsiroop
Instructies
- Voeg 6 cl bourbon, 0,75 cl suikersiroop en 3 scheutjes Fee Brothers Black Walnut Bitters toe aan het mengglas
- Vul met ijs en roer tot het goed koud is
Roer tot het glas koud aanvoelt
- Zeef over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- Knijp een sinaasappelschil boven de drank uit en garneer met een walnoot
Techniektips
Minder siroop gebruiken dan gewoonlijk. Walnootbitters brengen een eigen olieachtige rijkdom mee, zodat de suiker hier minder te doen heeft dan in een standaardopbouw.
Waarom Walnut Old Fashioned werkt
Walnootbitters echoën de tannines uit het vat en het eikenhout van bourbon directer dan Angostura dat doet, en daarom heeft de suikersiroop hier minder te doen: de bitters ronden de drank zelf af. Het resultaat is een Old Fashioned die herfstachtig overkomt en een tikje droger uitvalt, met een nootachtigheid die in de afdronk blijft hangen.