Walnoot Old Fashioned
Old Fashioned met Fee Brothers Black Walnut Bitters
Ingrediënten
- 3 scheutjesFee Brothers Black Walnut BittersNootachtige vanilletonenAlternatief: Zwarte walnotenbitters
- 6 clbourbonwhiskeyGoede bourbonwhiskeyAlternatief: Rye whiskey
- 0.75 clsuikersiroopRijke suikersiroopAlternatief: Ahornsiroop
Instructies
- 6 cl bourbon, 0.75 cl suikersiroop en 3 scheutjes Fee Brothers Black Walnut Bitters toevoegen aan het mengglas
- Vullen met ijs en roeren tot goed gekoeld
Roer tot het glas koud aanvoelt
- Zeven over een groot ijsblok in een old-fashionedglas
- De oliën uit een sinaasappelschil boven de drank knijpen en garneren met een walnoot
Techniektips
Wees zuiniger met de siroop dan gebruikelijk. Walnootbitters brengen hun eigen olieachtige rijkdom mee, dus de suiker heeft hier minder te doen dan bij een standaardopbouw.
Waarom Walnoot Old Fashioned werkt
Walnootbitters weerspiegelen de vattannines en het eikenhout van bourbon directer dan Angostura doet, en daarom draagt de suikersiroop hier minder werk — de bitters doen het afronden zelf. Het resultaat is een Old Fashioned die herfstachtig overkomt en een tikje droger, met de nootachtigheid die in de afdronk blijft hangen.