Walnut Old Fashioned — Old Fashioned au Fee Brothers Black Walnut Bitters

Walnut Old Fashioned

Old Fashioned au Fee Brothers Black Walnut Bitters

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Ingrédients

  • 3 traitsFee Brothers Black Walnut Bitters
    Notes de noix et de vanille
    Substitut : Bitters à la noix noire
  • 6 clWhiskey bourbon
    Whiskey bourbon de qualité
    Substitut : Whiskey de seigle
  • 0,75 clSirop simple
    Sirop de sucre riche
    Substitut : Sirop d’érable

Instructions

  1. Verser 6 cl de bourbon, 0,75 cl de sirop simple et 3 traits de Fee Brothers Black Walnut Bitters dans le verre à mélange
  2. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement

    Mélanger à la cuillère jusqu’à ce que le verre soit froid au toucher

  3. Filtrer sur un gros glaçon dans un verre à old fashioned
  4. Exprimer les huiles d’un zeste d’orange au-dessus du cocktail et garnir de noix

Notes de technique

Doser le sirop plus légèrement que d’habitude. Les bitters à la noix apportent leur propre richesse huileuse, si bien que le sucre a moins à faire ici que dans un montage classique.

Pourquoi Walnut Old Fashioned fonctionne

Les bitters à la noix font écho aux tanins et au chêne du fût de bourbon plus directement que l’Angostura, ce qui explique que le sirop simple ait moins à faire ici : les bitters arrondissent eux-mêmes le cocktail. Le résultat est un Old Fashioned qui paraît automnal et un peu plus sec, avec des notes de noix qui persistent en finale.

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