Walnut Old Fashioned — Old Fashioned aux Fee Brothers Black Walnut Bitters

Walnut Old Fashioned

Old Fashioned aux Fee Brothers Black Walnut Bitters

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 3 traitsFee Brothers Black Walnut Bitters
    Notes de vanille et de noisette
    Substitut : Bitters à la noix noire
  • 6 clWhiskey bourbon
    Whiskey bourbon de qualité
    Substitut : Whiskey de seigle
  • 0.75 clSirop simple
    Sirop de sucre riche
    Substitut : Sirop d’érable

Instructions

  1. Verser 6 cl de bourbon, 0.75 cl de sirop de sucre et 3 traits de Fee Brothers Black Walnut Bitters dans le verre à mélange
  2. Remplir de glace et mélanger à la cuillère jusqu’à bon refroidissement

    Remuer jusqu’à ce que le verre soit froid au toucher

  3. Filtrer sur un gros glaçon dans un verre à old fashioned
  4. Exprimer les huiles du zeste d’orange au-dessus du verre et garnir d’une noix

Notes de technique

Aller plus léger que d'habitude sur le sirop. Les bitters à la noix apportent leur propre richesse huileuse : le sucre a donc moins à faire ici que dans un montage classique.

Pourquoi Walnut Old Fashioned fonctionne

Les bitters à la noix font écho aux tanins de fût et au chêne du bourbon plus directement que l’Angostura, c’est pourquoi le sirop de sucre travaille moins ici — les bitters font eux-mêmes l’arrondi. Le résultat est un Old Fashioned aux accents automnaux, un rien plus sec, avec la note de noix qui s’attarde en finale.

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