Collections de recettes
Des recettes classées par région, saison, spiritueux et époque.
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Toutes les collections (7)
L’heure de l’amaro
Des cocktails doux-amers à l’amaro et aux amers, d’un bout à l’autre de la palette.
L’heure du café
Le café et les amers : des cocktails qui accompagnent la soirée, du dîner jusqu’au dernier verre.
Cocktails essentiels aux bitters
Dix cocktails, et l’ingrédient amer n’y tient jamais tout à fait le même rôle. Dans l’Old Fashioned et le Manhattan, c’est un assaisonnement : quelques traits pour aiguiser le spiritueux. Dans le Negroni et le Boulevardier, il porte la boisson. Dans le Sazerac, il fixe la saveur autour de laquelle tout le reste se construit, soutenu par le rye et l’absinthe. Dans le Trinidad Sour, il devient l’alcool de base lui-même. Quatre rôles, un seul type d’ingrédient.
Fernet & digestivi
Le versant le plus mordant de l’amertume : fernets mentholés et digestivi sombres et herbacés, de Milan à Buenos Aires. De longs highballs, des cocktails de dégustation mélangés à la cuillère, et le Fernet and Coke argentin.
En cuisine
Six recettes à manger plutôt qu’à boire.
Tiki & paradis tropical
Trois cocktails au rhum : le Zombie de Donn Beach, le Jungle Bird malaisien, et un punch à deux rhums relevé de trois traits d’Angostura.
Sans alcool
Onze boissons qui ne contiennent pas d’alcool.