Beton — Becherovka et tonic sur glace avec un trait de citron, le cocktail national tchèque

Beton

Becherovka et tonic sur glace avec un trait de citron, le cocktail national tchèque

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 1 quartierCitron
    Pressé dans le verre puis laissé tomber dedans
    Substitut : Du citron vert, même si le citron est la manière tchèque
  • 12 clTonic
    Glacé, ajouté en dernier
    Substitut : De l’eau gazeuse, pour un verre plus sec
  • 6 clBecherovka
    Versé sur un verre rempli de glace
    Substitut : Aucun substitut ; le nom vient à moitié de la bouteille

Instructions

  1. Remplir un verre Collins de glace et verser 6 cl de Becherovka
  2. Presser un quartier de citron dans le verre et l’y laisser tomber
  3. Compléter avec 12 cl de tonic bien frais et remuer une fois

Notes de technique

Presser le citron dans le verre plutôt que de le poser sur le bord. Le Becherovka est sucré de cannelle et de girofle, et sans acidité réellement dans le verre le tonic donne l’impression de sucre sur du sucre.

Pourquoi Beton fonctionne

Le Becherovka, c’est cannelle, girofle et anis sur une base sucrée, ce qui est proche de ce que le tonic goûte déjà avant que la quinine n’arrive. La quinine, c’est tout le tour de force : elle transforme une liqueur d’herbes sucrée en quelque chose d’assez sec pour se boire toute la soirée.