Rich & Warming warming herbal digestivo
Becherovka
Amer aux herbes de Bohême, dominé par la cannelle et le clou de girofle
Contexte historique
Amer aux herbes de Karlovy Vary, en Bohême, créé en 1807
Quel goût a Becherovka ?
Chaud et mené par les épices, avec la cannelle et le clou de girofle en avant, l’anis en dessous, et un corps herbacé et doux. L’amertume est légère — plus proche des épices du vin chaud que d’un amaro tranchant.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Essayer Becherovka comme substitut
FAQ
De quoi est composée la Becherovka ?
La Becherovka est un amer aux herbes tchèque élaboré à partir d’un assemblage secret d’une vingtaine d’herbes et d’épices, cannelle et anis en tête. Elle est embouteillée à 38% ABV. Elle est produite à Karlovy Vary depuis 1807 et constitue un digestif tchèque emblématique.
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