Rich & Warming warming herbal digestivo
Black Balsam par Riga
Amer aux herbes letton, intense et doux-amer sombre
Contexte historique
Amer aux herbes letton de Riga, qui remonte au XVIIIe siècle
Quel goût a Riga Black Balsam ?
Sombre et piquant, avec bourgeon de bouleau, gingembre et herbes amères sur un corps épais et légèrement sucré. Fort et réchauffant — assez affirmé pour tenir dans un café ou des boissons chaudes.
Évolution des arômes
Laisser 30-60 secondes entre chaque étape pour percevoir l’évolution des arômes.
Examen olfactif
L’olfaction révèle la complexité aromatique. Pour les liqueurs, prendre le temps d’apprécier le bouquet : il est plus développé que dans les bitters concentrés.
Examen gustatif
Boire une gorgée et laisser la liqueur enrober le palais. Observer l’équilibre entre notes amères, sucrées et herbacées qui définit le style.
Analyse de la finale
Après avoir avalé, prêter attention aux saveurs persistantes. La finale révèle les impressions les plus complexes et durables.
Nez
(arôme)Palais
(goût)Finale
(arrière-goût)Recettes avec Riga Black Balsam
FAQ
De quoi est composé le Riga Black Balsam ?
Le Riga Black Balsam est un amer aux herbes letton élaboré à partir d’environ 24 plantes — dont des bourgeons de bouleau, du gingembre et de la framboise — sur une base âcre, presque noire. Il est embouteillé à un puissant 45% ABV. Il est produit à Riga depuis 1752.
Amers similaires
Des profils aromatiques similaires à découvrir