Beton
Becherovka e tônica no gelo, com um gomo de limão-siciliano espremido: o coquetel nacional tcheco
Ingredientes
- 1 gomoLimão-sicilianoEspremido sobre o drinque e depois deixado no copoSubstituto: Limão, embora na República Tcheca se use limão-siciliano
- 12 clÁgua TônicaBem gelada, adicionada por últimoSubstituto: Água com gás, para um drinque mais seco
- 6 clBecherovkaDespejar em um copo cheio de geloSubstituto: Não há substituto; a garrafa é metade do nome
Modo de preparo
- Encher um copo Collins com gelo e despejar 6 cl de Becherovka
- Espremer um gomo de limão-siciliano sobre o drinque e deixá-lo cair no copo
- Completar com 12 cl de tônica gelada e mexer uma vez
Notas de técnica
Espremer o limão-siciliano dentro do copo em vez de equilibrá-lo na borda. O Becherovka tem uma doçura de canela e cravo, e sem acidez de verdade dentro do drinque a tônica se percebe como açúcar sobre açúcar.
Por que Beton funciona
O Becherovka é canela, cravo e anis sobre uma base doce, algo bem próximo do sabor que a tônica já tem antes de o quinino entrar em cena. Todo o truque está no quinino: ele transforma um licor herbal doce em algo seco o bastante para beber a noite inteira.