Génépy on the Rocks
La fin de repas savoyarde : du génépy alpin sur un gros glaçon, rien d’autre
Ingrédients
- 4.5 clGénépy le ChamoisVersé sur un gros glaçonSubstitut : Un autre génépy alpin
Instructions
- Placer un gros glaçon dans un verre à whisky
- Verser dessus 4.5 cl de Génépy le Chamois
- Attendre une minute avant la première gorgée et laisser le glaçon agir
Notes de technique
Un gros glaçon plutôt qu’un verre rempli de petits. Le service est fait pour s’ouvrir lentement à mesure qu’il se dilue, et la glace pilée démonte les herbes en moins d’une minute.
Pourquoi Génépy on the Rocks fonctionne
Le génépy se situe entre la chartreuse et l’absinthe : plus sucré et plus rond que la seconde, plus léger et moins poivré que la première. Sec, il paraît sirupeux, et la dilution d’un seul glaçon suffit à ouvrir les herbes alpines sans rendre le verre aqueux.