Génépy on the Rocks
Der savoyische Abschluss eines Essens: alpiner Génépy über einem großen Eiswürfel, sonst nichts
Zutaten
- 4,5 clGénépy le ChamoisÜber einen großen Eiswürfel gegossenErsatz: Ein anderer alpiner Génépy
Anleitung
- Einen großen Eiswürfel in ein Rocks-Glas geben
- 4,5 cl Génépy le Chamois darübergießen
- Vor dem ersten Schluck eine Minute warten und den Eiswürfel seine Arbeit tun lassen
Techniknotizen
Einen großen Eiswürfel verwenden statt eines Glases voller kleiner. Der Drink ist darauf angelegt, sich beim Verwässern langsam zu öffnen, und Crushed Ice nimmt die Kräuter innerhalb einer Minute auseinander.
Warum Génépy on the Rocks funktioniert
Génépy steht zwischen Chartreuse und Absinth: süßer und runder als Absinth, leichter und weniger pfeffrig als Chartreuse. Pur wirkt er sirupartig, und erst die Verwässerung durch einen einzelnen Eiswürfel öffnet die alpinen Kräuter, ohne das Glas wässrig zu machen.