Génépy on the Rocks
El cierre saboyano de una comida: génépy alpino sobre un hielo grande, nada más
Ingredientes
- 4.5 clGénépy le ChamoisServido sobre un hielo grandeSustituto: Otro génépy alpino
Preparación
- Poner un hielo grande en un vaso bajo
- Verter encima 4.5 cl de Génépy le Chamois
- Esperar un minuto antes del primer sorbo y dejar que el hielo haga su trabajo
Notas de técnica
Un hielo grande en vez de un vaso lleno de hielos pequeños. El servicio está pensado para abrirse despacio a medida que se diluye, y el hielo picado desarma las hierbas en menos de un minuto.
Por qué funciona Génépy on the Rocks
El génépy se sitúa entre la chartreuse y la absenta: más dulce y redondo que la segunda, más ligero y menos picante que la primera. Solo resulta almibarado, y la dilución de un único hielo es lo que abre las hierbas alpinas sin aguar el vaso.