Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Génépy le Chamois von Dolin
Alpiner Génépi-Likör, kräuterig und leicht süß
Historischer Kontext
Alpiner Génépi-Likör, hergestellt von Dolin aus Chambéry, Destillateure seit 1821
Wie schmeckt Dolin Génépy le Chamois?
Kräutrig und leicht süß, aufgebaut auf Génépi — der alpinen Artemisia — für einen grünen, dezent bitteren Charakter aus Heu und Kamille. Eher aromatisch als bitter, wie ein sanfterer Bergkräuter-Chartreuse.
Geschmacksentwicklung
Zwischen den Phasen jeweils 30-60 Sekunden verstreichen lassen, um die Geschmacksentwicklung zu erleben.
Aromabewertung
Das Nosing offenbart die aromatische Komplexität. Bei Likören lohnt es sich, das Bouquet in Ruhe zu würdigen — es ist ausgeprägter als bei konzentrierten Bitters.
Gaumenbewertung
Einen Schluck nehmen und den Likör den Gaumen benetzen lassen. Auf die Balance aus bitteren, süßen und kräuterigen Noten achten, die den Stil ausmacht.
Abgangsanalyse
Nach dem Schlucken auf die nachklingenden Aromen achten. Der Abgang offenbart die komplexesten und beständigsten Eindrücke.
Nase
(Aroma)Gaumen
(Geschmack)Abgang
(Nachgeschmack)Dolin Génépy le Chamois als Ersatz probieren
FAQ
Woraus besteht Génépy?
Génépy le Chamois ist ein alpiner Likör auf Basis von génépi – wilden Artemisia-Kräutern, die hoch in den Alpen wachsen – mit weiteren Bergbotanicals. Er wird mit 40% vol. abgefüllt. Dolin stellt ihn seit dem 19. Jahrhundert in Chambéry in Savoyen her.
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