Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Génépy le Chamois por Dolin
Licor de genepi alpino, herbal e levemente doce
Contexto histórico
Licor de genepi alpino produzido pela Dolin de Chambéry, destiladores desde 1821
Qual é o sabor de Dolin Génépy le Chamois?
Herbal e levemente doce, construído sobre génépi — a artemísia alpina — para um caráter verde, levemente amargo, de feno e camomila. Mais aromático que amargo, como um Chartreuse de ervas de montanha mais suave.
Evolução do sabor
Aguardar de 30 a 60 segundos entre cada etapa para perceber a evolução do sabor.
Avaliação do aroma
A fase olfativa revela a complexidade aromática. Nos licores, vale a pena apreciar o buquê com calma — mais desenvolvido do que nos bitters concentrados.
Avaliação do paladar
Dar um gole e deixar o licor cobrir o paladar. Observar o equilíbrio entre notas amargas, doces e herbais que definem o estilo.
Análise do final
Depois de engolir, prestar atenção aos sabores que permanecem. O final revela as impressões mais complexas e duradouras.
Nariz
(aroma)Paladar
(gosto)Final
(retrogosto)Experimentar Dolin Génépy le Chamois como substituto
Perguntas frequentes
Do que é feito o Génépy?
O Génépy le Chamois é um licor alpino feito à base de génépi — ervas silvestres do gênero Artemisia que crescem no alto dos Alpes — com outros botânicos de montanha. É engarrafado com 40% de teor alcoólico. A Dolin o produz em Chambéry, na Savoia, desde o século XIX.
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