Dolin Génépy le Chamois — 맛, 칵테일, 대체품

역사적 배경

1821년부터 증류해 온 샹베리의 Dolin이 만드는 알파인 제네피 리큐어

허브 향이 나고 살짝 달콤하며, 알프스 쑥인 제네피를 바탕으로 초록빛의 희미하게 쌉쌀한 건초와 캐모마일 풍미를 낸다. 쓴맛보다는 아로마틱하며, 더 부드러운 산악 허브 Chartreuse 같다.

각 단계 사이에 30~60초를 두면 풍미의 변화를 온전히 느낄 수 있습니다.

향 평가

노징을 하면 향의 복합성을 느낄 수 있습니다. 리큐어의 부케는 농축된 비터스보다 풍부하게 피어나므로 시간을 들여 음미해 보세요.

미각 평가

한 모금 머금고 리큐어를 입안 전체에 퍼뜨려 보세요. 스타일을 결정짓는 쓴맛·단맛·허브 노트의 균형에 주목해 보세요.

여운 분석

삼킨 뒤에 남는 풍미에 주목해 보세요. 여운에서는 가장 복합적이고 오래 지속되는 인상이 드러납니다.

(향)

알파인 허브 7/10

(맛)

쓴쑥 6/10

(뒷맛)

유칼립투스 5/10

Suze 대신 (1 oz)

Génépy는 무엇으로 만드나요?

Génépy le Chamois는 알프스 고지대에 자생하는 쑥속(Artemisia) 허브인 제네피를 바탕으로 다른 산악 보태니컬을 더한 알파인 리큐어입니다. ABV 40%로 병입됩니다. Dolin이 19세기부터 사부아의 Chambéry에서 만들어 왔습니다.

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