Balanced & Complex bittersweet, herbal amaro
Génépy le Chamois di Dolin
Liquore alpino al genepì, erbaceo e leggermente dolce
Contesto storico
Liquore alpino al génépi prodotto da Dolin di Chambéry, distillatori dal 1821
Che sapore ha Dolin Génépy le Chamois?
Erbaceo e leggermente dolce, costruito sul génépi — l'artemisia alpina — per un carattere verde, vagamente amaro, di fieno e camomilla. Più aromatico che amaro, come una Chartreuse di erbe di montagna più delicata.
Evoluzione del gusto
Lascia passare 30-60 secondi tra una fase e l'altra per cogliere l'evoluzione del gusto.
Esame olfattivo
L'esame olfattivo rivela la complessità aromatica. Con i liquori, prenditi il tempo di apprezzare il bouquet: è più sviluppato rispetto ai bitter concentrati.
Esame gustativo
Sorseggia e lascia che il liquore rivesta il palato. Osserva l'equilibrio tra note amare, dolci ed erbacee che definisce lo stile.
Analisi del finale
Dopo aver deglutito, presta attenzione ai sapori persistenti. Il finale rivela le impressioni più complesse e durature.
Naso
(aroma)Palato
(gusto)Finale
(retrogusto)Prova Dolin Génépy le Chamois come sostituto
FAQ
Di cosa è fatto il Génépy?
Il Génépy le Chamois è un liquore alpino costruito sul génépi — le erbe selvatiche di Artemisia che crescono in alta quota sulle Alpi — insieme ad altri botanici di montagna. Viene imbottigliato al 40% ABV. Dolin lo produce a Chambéry, in Savoia, dall'Ottocento.
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