Montenegroni — Un Negroni mené par l’Amaro Montenegro, aux proportions inversées

Montenegroni

Un Negroni mené par l’Amaro Montenegro, aux proportions inversées

Nombre de personnes

Ingrédients

  • 2 traitsAngostura Aromatic Bitters
    Ajouté sur la glace
    Substitut : Bitters à l’orange
  • 6 clAmaro Montenegro
    L’ingrédient principal, pas le modificateur
    Substitut : Un amaro plus doux ; un fernet casse le cocktail
  • 3 clVermouth doux
    Un style italien riche
  • 3 clGin
    En soutien, pas en avant

Instructions

  1. Verser 6 cl d’Amaro Montenegro, 3 cl de vermouth doux et 3 cl de gin dans un verre à whisky
  2. Remplir de glace, ajouter 2 traits d’Angostura et remuer dans le verre jusqu’à ce que ce soit froid
  3. Presser un zeste d’orange au-dessus de la surface et le laisser tomber dedans

Notes de technique

Le monter dans le verre sur glace plutôt que de le remuer à part. À deux parts d’amaro, c’est déjà plus doux qu’un Negroni, et le filtrer sur de la glace fraîche l’aiguise plus que la recette ne le souhaite.

Pourquoi Montenegroni fonctionne

Inverser un Negroni ne marche qu’avec un amaro assez doux pour mener, et l’orange et la vanille du Montenegro sont exactement cela. Le gin passe au second rôle, le vermouth fait le pont, et l’on obtient un cocktail en forme de Negroni que quelqu’un qui n’aime pas les Negroni finira vraiment.