Montenegroni — Un Negroni con l'Amaro Montenegro in primo piano e le proporzioni invertite

Montenegroni

Un Negroni con l'Amaro Montenegro in primo piano e le proporzioni invertite

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Ingredienti

  • 2 spruzzateAngostura Aromatic Bitters
    Aggiunto sul ghiaccio
    Sostituto: Bitter all'arancia
  • 6 clAmaro Montenegro
    L'ingrediente protagonista, non il modificatore
    Sostituto: Un amaro più delicato; un fernet rovinerebbe il drink
  • 3 clVermouth dolce
    In stile italiano, corposo
  • 3 clGin
    Di supporto, non in primo piano

Istruzioni

  1. Versare in un bicchiere rocks 6 cl di Amaro Montenegro, 3 cl di vermouth dolce e 3 cl di gin
  2. Riempire di ghiaccio, aggiungere 2 spruzzate di Angostura e mescolare nel bicchiere finché il drink non è freddo
  3. Spremere una scorza d'arancia sulla superficie e lasciarla cadere nel bicchiere

Note sulla tecnica

Costruire il drink nel bicchiere su ghiaccio anziché mescolarlo a parte. Con due parti di amaro è già più morbido di un Negroni, e filtrarlo su ghiaccio nuovo lo rende più tagliente di quanto la ricetta voglia.

Perché Montenegroni funziona

Invertire un Negroni funziona solo con un amaro abbastanza morbido da stare in primo piano, e l'arancia e la vaniglia del Montenegro hanno proprio questa morbidezza. Il gin scende a un ruolo di supporto, il vermouth fa da ponte tra i due, e il risultato è un drink dalla forma di un Negroni che anche chi non ama il Negroni berrà fino in fondo.

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