재료
- 2회 뿌리기Angostura Aromatic Bitters얼음 위에 더하기대체품: 오렌지 비터스
- 6 clAmaro Montenegro보조 재료가 아닌 주재료대체품: 더 부드러운 아마로. 페르넷을 쓰면 칵테일이 무너집니다
- 3 cl스위트 베르무트풍부한 이탈리아 스타일
- 3 cl진앞에 나서지 않고 뒤에서 받쳐 주는 역할
만드는 법
- 록 글라스에 Amaro Montenegro 6 cl, 스위트 베르무트 3 cl, 진 3 cl를 부으세요
- 얼음을 채우고 Angostura Aromatic Bitters 2회 뿌리기를 더한 뒤 차가워질 때까지 잔에서 저으세요
- 오렌지 트위스트를 표면 위에서 비틀어 오일을 뿌린 뒤 잔에 넣으세요
테크닉 노트
따로 저어서 옮기지 않고 얼음 위에서 잔에 바로 빌드합니다. 아마로가 두 몫이나 들어가는 이 칵테일은 이미 네그로니보다 부드러우며, 새 얼음 위로 걸러 따르면 레시피가 의도한 것보다 맛이 날카로워집니다.
Montenegroni의 균형이 맞는 이유
네그로니를 뒤집으려면 앞장설 만큼 부드러운 아마로가 있어야 하는데, 오렌지와 바닐라 풍미의 Montenegro가 바로 그런 아마로입니다. 진은 보조 역할로 물러나고 베르무트가 둘을 이어 주어, 네그로니를 싫어하는 사람도 끝까지 마실 만한 네그로니 모양의 칵테일이 완성됩니다.