Montenegroni
Um Negroni com o Amaro Montenegro à frente e as proporções invertidas
Ingredientes
- 2 respingosAngostura Aromatic BittersAdicionado sobre o geloSubstituto: Bitters de laranja
- 6 clAmaro MontenegroO ingrediente principal, não o modificadorSubstituto: Um amaro mais suave; um fernet desequilibra o drinque
- 3 clVermute DoceDe estilo italiano, encorpado
- 3 clGinComo apoio, não à frente
Modo de preparo
- Despejar 6 cl de Amaro Montenegro, 3 cl de vermute doce e 3 cl de gin em um copo rocks
- Encher de gelo, adicionar 2 respingos de Angostura e mexer no próprio copo até gelar
- Espremer uma casca de laranja sobre a superfície e deixá-la cair no copo
Notas de técnica
Montar no copo sobre o gelo, em vez de mexer à parte. Com duas partes de amaro, este já é um drinque mais suave que um Negroni, e coá-lo sobre gelo novo o deixa mais incisivo do que a receita pede.
Por que Montenegroni funciona
Inverter um Negroni só funciona com um amaro suave o bastante para liderar, e a laranja e a baunilha do Montenegro são exatamente isso. O gin passa a coadjuvante, o vermute faz a ponte entre os dois, e o resultado é um drinque com cara de Negroni que até quem não gosta de Negroni vai beber até o fim.
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