Amaro and Stormy
L’amaro de Nardini à la place du rhum, allongé de bière de gingembre et de citron vert, sur glace
Ingrédients
- 4,5 clAmaro NardiniLa version gentiane et menthe poivrée, pas le RossoSubstitut : Un autre amaro dominé par la gentiane, avec de la menthe
- 10,5 clBière de gingembrePlus piquante que sucrée, et très froide
- 1,5 clJus de citron vertFrais, seule source d’acidité du verre
Instructions
- Remplir un tumbler de glace
- Ajouter 4,5 cl d’Amaro Nardini et 1,5 cl de jus de citron vert
- Compléter avec 10,5 cl de bière de gingembre bien froide et mélanger délicatement, une seule fois
Un mélange trop énergique chasse l’effervescence qui porte la menthe poivrée
- Garnir d’un brin de menthe fraîche
Notes de technique
Monter directement dans le verre et mélanger délicatement, une seule fois. La bière de gingembre fait monter la menthe poivrée de l’amaro, et un mélange énergique chasse l’effervescence qui la portait.
Pourquoi Amaro and Stormy fonctionne
Un Dark and Stormy repose sur la mélasse ; celui-ci repose sur la gentiane et la menthe poivrée, si bien que le gingembre trouve face à lui quelque chose de frais plutôt que de sucré. Le citron vert empêche l’amaro de virer au sirupeux, ce qui, à 31 % vol. et en pareille quantité, ne manquerait pas d’arriver.