Captain Americano
El trago largo que la propia St. George propone para su amargo californiano, sobre hielo con soda
Ingredientes
- 9 clSodaBien fría, agregada al final
- 4.5 clBruto AmericanoVertido primero sobre el hieloSustituto: Otro amargo rojo dominado por la genciana
- 4.5 clVermut dulceDe estilo italiano, con cuerpo
Preparación
- Llenar un vaso highball con hielo y agregar 4.5 cl de Bruto Americano y 4.5 cl de vermut dulce
- Completar con 9 cl de soda fría
- Remover suavemente y decorar con una cáscara de naranja
Notas de técnica
Remover suavemente una vez agregada la soda, no antes. El Bruto es denso en genciana y abeto y se va al fondo; si se remueve primero y la soda se agrega después, los primeros sorbos salen fuertes y los últimos, apagados.
Por qué funciona Captain Americano
El Bruto es abeto y genciana donde el Campari es naranja y ruibarbo, así que la misma construcción del Americano se asienta más leñosa y más seca. El vermut dulce hace de puente; sin él, el abeto se percibe como medicinal en lugar de resinoso.