Captain Americano
El servicio largo de la propia St. George para su bitter californiano, con hielo y soda
Ingredientes
- 9 clSodaMuy frío, añadido al final
- 4.5 clBruto AmericanoServido primero sobre el hieloSustituto: Otro bitter rojo con la genciana al frente
- 4.5 clVermut dulceDe estilo italiano y con cuerpo
Preparación
- Llenar un vaso alto de hielo y añadir 4.5 cl de Bruto Americano y 4.5 cl de vermut dulce
- Completar con 9 cl de soda fría
- Remover con suavidad y decorar con una cáscara de naranja
Notas de técnica
Remover con suavidad una vez que está la soda, no antes. El Bruto es denso de genciana y abeto y cae al fondo; removerlo primero y añadir la soda después da un primer dedo fuerte y un último soso.
Por qué funciona Captain Americano
El Bruto es abeto y genciana donde el Campari es naranja y ruibarbo, así que la misma construcción del Americano cae más leñosa y más seca. El vermut dulce es el puente; sin él, el abeto se lee medicinal en vez de resinoso.