材料
- 9 clソーダウォーターキンキンに冷やして最後に加える
- 4.5 clBruto Americano先に氷の上へ注ぐ代替品：ゲンチアナを軸にした別の赤いビター
- 4.5 clスイートベルモット厚みのあるイタリアンスタイル
作り方
- ハイボールグラスに氷を詰め、Bruto Americano 4.5cl とスイートベルモット 4.5cl を加えます。
- 冷えたソーダ 9cl を注ぎ足します。
- やさしく混ぜ、オレンジピールを飾ります。
テクニックのポイント
ソーダを入れてから、やさしく混ぜます。前ではありません。Bruto はゲンチアナとモミで密度が高く底に沈むため、先に混ぜてあとからソーダを足すと、最初のひと口だけ濃く、最後は素っ気ない一杯になります。
キャプテン・アメリカーノが成り立つ理由
Campari がオレンジとルバーブであるところ、Bruto はモミとゲンチアナです。同じアメリカーノの組み立てでも、より木質的で辛口に着地します。スイートベルモットが橋渡し役で、それがなければモミは樹脂ではなく薬のように読まれます。