Captain Americano
O drinque longo da própria St. George para o seu bitter californiano, com gelo e água com gás
Ingredientes
- 9 clÁgua com GásBem gelada, adicionada por último
- 4,5 clBruto AmericanoDespejar primeiro sobre o geloSubstituto: Outro bitter vermelho à base de genciana
- 4,5 clVermute DoceDe estilo italiano, encorpado
Modo de preparo
- Encher um copo highball com gelo e adicionar 4,5 cl de Bruto Americano e 4,5 cl de vermute doce
- Completar com 9 cl de água com gás gelada
- Mexer delicadamente e decorar com uma casca de laranja
Notas de técnica
Mexer delicadamente só depois que a água com gás entrar, nunca antes. O Bruto é carregado de genciana e abeto e desce para o fundo; mexê-lo primeiro e adicionar a água com gás depois deixa o primeiro gole forte e o último sem graça.
Por que Captain Americano funciona
O Bruto traz abeto e genciana onde o Campari traz laranja e ruibarbo, então a mesma montagem do Americano assenta mais amadeirada e mais seca. O vermute doce é a ponte; sem ele, o abeto se percebe como medicinal, e não como resinoso.