Captain Americano
De eigen longdrink van St. George voor hun Californische bitter, op ijs met soda
Ingrediënten
- 9 clsodawaterIJskoud, als laatste toegevoegd
- 4,5 clBruto AmericanoAls eerste over het ijs geschonkenAlternatief: Een andere rode bitterlikeur op basis van gentiaan
- 4,5 clzoete vermoutVolle Italiaanse stijl
Instructies
- Vul een highball met ijs, voeg 4,5 cl Bruto Americano en 4,5 cl zoete vermout toe
- Vul aan met 9 cl koud sodawater
- Roer voorzichtig en garneer met een sinaasappelschil
Techniektips
Pas voorzichtig roeren als de soda erin zit, niet eerder. Bruto zit vol gentiaan en spar en zakt naar de bodem; eerst oproeren en daarna de soda toevoegen geeft een sterke eerste centimeter en een flauwe laatste.
Waarom Captain Americano werkt
Bruto is spar en gentiaan waar Campari sinaasappel en rabarber is, dus valt dezelfde Americano-opbouw houtiger en droger uit. De zoete vermout is de brug: zonder vermout komt de spar medicinaal over in plaats van harsachtig.