Captain Americano
St. Georges eigen lange serveerwijze voor zijn Californische bitter, op ijs met soda
Ingrediënten
- 9 clsodawaterIJskoud, als laatste toegevoegd
- 4.5 clBruto AmericanoAls eerste over het ijs geschonkenAlternatief: Een andere gentiaangedreven rode bitter
- 4.5 clzoete vermoutEen rijke Italiaanse stijl
Instructies
- Een longdrinkglas met ijs vullen en 4.5 cl Bruto Americano en 4.5 cl zoete vermout toevoegen
- Aanvullen met 9 cl koud sodawater
- Voorzichtig roeren en garneren met een sinaasappelschil
Techniektips
Roer voorzichtig zodra de soda erin zit, niet ervoor. Bruto is dicht van gentiaan en zilverspar en zakt naar de bodem; hem eerst oproeren en daarna soda toevoegen geeft je een sterke eerste centimeter en een saaie laatste.
Waarom Captain Americano werkt
Bruto is spar en gentiaan waar Campari sinaasappel en rabarber is, dus dezelfde Americano-opbouw landt houtiger en droger. De zoete vermout is de brug; zonder hem leest de spar medicinaal in plaats van harsachtig.