Captain Americano
Der hauseigene Longdrink von St. George für seinen kalifornischen Bitterlikör, auf Eis mit Sodawasser
Zutaten
- 9 clSodawasserEiskalt, zuletzt hinzugefügt
- 4,5 clBruto AmericanoZuerst über das Eis gegossenErsatz: Ein anderer roter Bitterlikör mit Enzian im Vordergrund
- 4,5 clSüßer WermutReichhaltig, im italienischen Stil
Anleitung
- Ein Highball-Glas mit Eis füllen und 4,5 cl Bruto Americano sowie 4,5 cl süßen Wermut hinzufügen
- Mit 9 cl kaltem Sodawasser auffüllen
- Sanft umrühren und mit einer Orangenschale garnieren
Techniknotizen
Erst umrühren, wenn das Sodawasser im Glas ist, nicht vorher. Bruto ist schwer, voller Enzian und Tanne, und sinkt auf den Boden; wird vor dem Auffüllen umgerührt, ist der erste Zentimeter kräftig und der letzte fade.
Warum Captain Americano funktioniert
Bruto bringt Tanne und Enzian, wo Campari Orange und Rhabarber bringt, deshalb fällt derselbe Americano-Aufbau holziger und trockener aus. Der süße Wermut ist die Brücke; ohne ihn wirkt die Tanne eher medizinisch als harzig.