Captain Americano — Il servizio lungo di St. George per il suo bitter californiano, con ghiaccio e soda

Captain Americano

Il servizio lungo di St. George per il suo bitter californiano, con ghiaccio e soda

Numero di persone

Ingredienti

  • 9 clSoda
    Freddissimo, aggiunto per ultimo
  • 4.5 clBruto Americano
    Versato per primo sul ghiaccio
    Sostituto: Un altro bitter rosso guidato dalla genziana
  • 4.5 clVermouth dolce
    Uno stile italiano ricco

Istruzioni

  1. Riempire un bicchiere highball di ghiaccio e aggiungere 4.5 cl di Bruto Americano e 4.5 cl di vermouth dolce
  2. Colmare con 9 cl di soda fredda
  3. Mescolare delicatamente e guarnire con una scorza d’arancia

Note sulla tecnica

Mescolare delicatamente una volta entrata la soda, non prima. Il Bruto è denso di genziana e abete e va sul fondo; mescolarlo prima e aggiungere la soda dopo dà un primo dito forte e un ultimo insipido.

Perché Captain Americano funziona

Il Bruto è abete e genziana dove il Campari è arancia e rabarbaro, quindi lo stesso impianto dell’Americano risulta più legnoso e più secco. Il vermouth dolce è il ponte; senza di esso l’abete si legge medicinale invece che resinoso.