Captain Americano — Il long drink con cui St. George serve il suo bitter californiano, con ghiaccio e soda

Captain Americano

Il long drink con cui St. George serve il suo bitter californiano, con ghiaccio e soda

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Ingredienti

  • 9 clSoda
    Ghiacciata, aggiunta per ultima
  • 4,5 clBruto Americano
    Da versare per primo sul ghiaccio
    Sostituto: Un altro bitter rosso dominato dalla genziana
  • 4,5 clVermouth dolce
    In stile italiano, corposo

Istruzioni

  1. Riempire di ghiaccio un highball e aggiungere 4,5 cl di Bruto Americano e 4,5 cl di vermouth dolce
  2. Completare con 9 cl di soda fredda
  3. Mescolare delicatamente e guarnire con una scorza d'arancia

Note sulla tecnica

Mescolare delicatamente solo dopo aver aggiunto la soda, non prima. Il Bruto, denso di genziana e abete, scende sul fondo: mescolarlo prima e aggiungere la soda dopo dà un primo dito carico e un ultimo dito insipido.

Perché Captain Americano funziona

Il Bruto sa di abete e genziana dove il Campari sa di arancia e rabarbaro, così la stessa costruzione dell'Americano risulta più legnosa e più secca. Il vermouth dolce fa da ponte; senza, l'abete dà note medicinali anziché resinose.

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