The Bitter End — Old Tom gin en pimento dram met tien scheutjes citroenbitters

The Bitter End

Old Tom gin en pimento dram met tien scheutjes citroenbitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 5.25 clOld Tom-gin
    Old Tom in plaats van dry; het is een zoetere gin
    Alternatief: London dry, met wat meer siroop
  • 10 scheutjesCitroenbitters
    Tien; een afgemeten ingrediënt, geen kruiding
    Alternatief: Willekeurige citroenbitters met een bittere ruggengraat
  • 1.5 clPimento dram
    Anderhalve centiliter Jamaicaanse pimentlikeur
  • 1 clBruine-suikersiroop
    Eén op één, met bruine in plaats van witte suiker

Instructies

  1. 5.25 cl Old Tom gin, 1.5 cl pimento dram, 1 cl bruine-suikersiroop en 10 scheutjes citroenbitters in een shaker doen

    Tien scheutjes is geen typefout

  2. Vullen met ijs en goed schudden
  3. Zeven in een met ijs gevuld rocksglas

Techniektips

Tien scheutjes is geen typefout en geen garnering. Bij dat volume is de citroenbitters een afgemeten ingrediënt in plaats van een kruiding, en het is wat een drank van gin, piment en bruine suiker ervan weerhoudt als dessert te lezen.

Waarom The Bitter End werkt

Piment en bruine suiker duwen een drank richting kerstcake, en citroen is het enige dat hem terughaalt. Bij tien scheutjes levert de bitters citrus en bitterheid tegelijk, meer dan een kneepje sap zou kunnen zonder ook zuur toe te voegen.

Meer recepten met The Bitter Truth Lemon Bitters