The Bitter End
Old Tom Gin und Pimento Dram, mit reichlich Zitronenbitters
Zutaten
- 5,25 clOld Tom GinOld Tom statt Dry; ein süßerer GinErsatz: London Dry, mit etwas mehr Sirup
- 10 SpritzerZitronenbittersZehn; eine abgemessene Zutat, keine WürzeErsatz: Beliebige Zitronenbitters mit bitterem Rückgrat
- 1,5 clPimento DramJamaikanischer Pimentlikör
- 1 clBrauner ZuckersirupEins zu eins, mit braunem statt weißem Zucker
Anleitung
- 5,25 cl Old Tom Gin, 1,5 cl Pimento Dram, 1 cl braunen Zuckersirup und 10 Spritzer Zitronenbitters in einen Shaker geben
10 Spritzer sind kein Tippfehler
- Mit Eis füllen und kräftig schütteln
- In ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas abseihen
Techniknotizen
Zehn Spritzer pro Drink sind weder ein Tippfehler noch Garnitur. In dieser Menge sind die Zitronenbitters eine abgemessene Zutat und keine Würze, und sie verhindern, dass ein Drink aus Gin, Piment und braunem Zucker wie ein Dessert wirkt.
Warum The Bitter End funktioniert
Piment und brauner Zucker schieben einen Drink in Richtung Weihnachtskuchen, und allein die Zitrone holt ihn zurück. Bei zehn Spritzern pro Drink liefern die Bitters Zitrus und Bitterkeit zugleich, was ein Schuss Saft nicht könnte, ohne auch Säure mitzubringen.