原料
- 5.25 clOld Tom 金酒用 Old Tom 而非干金酒；这是一款更甜的金酒替代品：伦敦干金酒，糖浆稍微多加一点
- 10 抖柠檬苦精十抖，是精确计量的材料，不是调味用的点缀替代品：任意带苦感骨架的柠檬苦精
- 1.5 cl多香果利口酒牙买加多香果利口酒
- 1 cl红糖糖浆一比一，用红糖而非白糖
调制步骤
- 将 5.25 cl Old Tom 金酒、1.5 cl 多香果利口酒、1 cl 红糖糖浆与 10 抖柠檬苦精加入摇酒壶
十抖，不是笔误
- 装满冰块，用力摇匀
- 滤入装满冰块的岩石杯
技法笔记
每杯十抖，不是笔误，也不是装饰。这个用量之下，柠檬苦精是正经计量的材料，而不是调味料，正是它让这杯由金酒、多香果与红糖组成的酒喝起来不像甜点。
The Bitter End 为什么好喝
多香果与红糖把这杯酒往圣诞蛋糕的方向推，唯一能把它拉回来的是柠檬。每杯十抖的用量下，苦精同时提供了柑橘香气与苦味，这是挤一点果汁做不到的——果汁还会带来额外的酸度。