The Bitter End
Old Tom gin e pimento dram, com bastante bitters de limão-siciliano
Ingredientes
- 5,25 clOld Tom GinOld Tom, e não dry; é um gin mais doceSubstituto: London dry, com um pouco mais de xarope
- 10 respingosBitters de limão-sicilianoDez; um ingrediente medido, não um temperoSubstituto: Qualquer bitters de limão-siciliano com uma espinha dorsal amarga
- 1,5 clPimento dramLicor jamaicano de pimenta-da-jamaica
- 1 clXarope de açúcar mascavoNa proporção de um para um, com açúcar mascavo em vez de branco
Modo de preparo
- Adicionar 5,25 cl de Old Tom gin, 1,5 cl de pimento dram, 1 cl de xarope de açúcar mascavo e 10 respingos de bitters de limão-siciliano a uma coqueteleira
Os 10 respingos não são erro de digitação
- Encher de gelo e bater bem
- Coar para um copo rocks com gelo
Notas de técnica
Dez respingos por drinque não é erro de digitação, e não é decoração. Nessa quantidade, o bitters de limão-siciliano é um ingrediente medido, não um tempero, e é ele que impede que um drinque de gin, pimenta-da-jamaica e açúcar mascavo pareça sobremesa.
Por que The Bitter End funciona
Pimenta-da-jamaica e açúcar mascavo empurram um drinque para o lado do bolo de Natal, e o limão-siciliano é a única coisa que o puxa de volta. Com dez respingos por drinque, o bitters fornece cítrico e amargor ao mesmo tempo, mais do que um pouco de suco espremido conseguiria sem trazer também acidez.