The Bitter End — Old Tom Gin e pimento dram, con una mano generosa di bitter al limone

The Bitter End

Old Tom Gin e pimento dram, con una mano generosa di bitter al limone

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Ingredienti

  • 5,25 clOld Tom Gin
    Old Tom e non dry: è un gin più dolce
    Sostituto: Un London dry, con un po' più di sciroppo
  • 10 spruzzateBitter al limone
    Dieci: un ingrediente dosato, non un condimento
    Sostituto: Qualsiasi bitter al limone con una solida spina dorsale amara
  • 1,5 clPimento dram
    Liquore giamaicano al pimento
  • 1 clSciroppo di zucchero di canna
    In parti uguali, con zucchero di canna anziché bianco

Istruzioni

  1. Versare in uno shaker 5,25 cl di Old Tom Gin, 1,5 cl di pimento dram, 1 cl di sciroppo di zucchero di canna e 10 spruzzate di bitter al limone

    Le 10 spruzzate non sono un refuso

  2. Riempire di ghiaccio e shakerare energicamente
  3. Filtrare in un bicchiere rocks pieno di ghiaccio

Note sulla tecnica

Dieci spruzzate a porzione non sono un refuso, e nemmeno una guarnizione. A quella dose il bitter al limone è un ingrediente dosato e non un condimento, ed è ciò che impedisce a un drink di gin, pimento e zucchero di canna di risultare un dessert.

Perché The Bitter End funziona

Pimento e zucchero di canna spingono il drink verso il dolce di Natale, e il limone è l'unica cosa che lo riporta indietro. A dieci spruzzate a porzione il bitter porta agrume e amaro insieme, più di quanto potrebbe fare un goccio di succo senza aggiungere anche acidità.

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