The Bitter End — Gin Old Tom e pimento dram con dieci spruzzate di bitter al limone

The Bitter End

Gin Old Tom e pimento dram con dieci spruzzate di bitter al limone

Numero di persone

Ingredienti

  • 5.25 clOld Tom Gin
    Old Tom invece che dry: è un gin più dolce
    Sostituto: London dry, con un po’ più di sciroppo
  • 10 spruzzateBitter al limone
    Dieci; un ingrediente misurato, non un condimento
    Sostituto: Un qualsiasi bitter al limone con una spina dorsale amara
  • 1.5 clPimento dram
    Un centilitro e mezzo di liquore giamaicano al pimento
  • 1 clSciroppo di zucchero di canna
    Uno a uno, con zucchero di canna invece che bianco

Istruzioni

  1. Aggiungere nello shaker 5.25 cl di gin Old Tom, 1.5 cl di pimento dram, 1 cl di sciroppo di zucchero di canna e 10 spruzzate di bitter al limone

    Dieci spruzzate non sono un refuso

  2. Riempire di ghiaccio e shakerare bene
  3. Filtrare in un bicchiere basso pieno di ghiaccio

Note sulla tecnica

Dieci spruzzate non sono un refuso e non sono una guarnizione. A quel volume il bitter al limone è un ingrediente misurato e non un condimento, ed è ciò che impedisce a un drink di gin, pimento e zucchero di canna di leggersi come un dessert.

Perché The Bitter End funziona

Pimento e zucchero di canna spingono un drink verso il panettone, e il limone è l’unica cosa che lo riporta indietro. A dieci spruzzate il bitter fornisce agrume e amarezza insieme, più di quanto potrebbe fare una spremuta di succo senza aggiungere anche acidità.

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