Maserati Notte Sour — Een amaretto sour, donker gemaakt met chocoladelikeur en bitters

Maserati Notte Sour

Een amaretto sour, donker gemaakt met chocoladelikeur en bitters

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 4 clAmaretto
    De basis en het grootste deel van de suiker
  • 6 scheutjesOld Fashion Aromatic Bitters
    Het enige droge ingrediënt in het glas
    Alternatief: Elke aromatische bitters op basis van angosturabast
  • 2 clcitroensap
    Vers, en evenveel als de chocoladelikeur
  • 2 clChocoladelikeur
    Mozart in het origineel
  • 1 clFee Foam
    Een schuimmiddel van het merk zelf
    Alternatief: Eén eiwit
  • 1 clorgeatsiroop
    Amandel op amandel, met opzet

Instructies

  1. Doe 4 cl amaretto, 2 cl chocoladelikeur, 2 cl citroensap, 1 cl orgeatsiroop, 1 cl Fee Foam en 6 scheutjes Old Fashion Aromatic Bitters in een shaker
  2. Vul met ijs en shake krachtig
  3. Zeef in een gekoeld rocksglas
  4. Schaaf pure chocolade erover

Techniektips

Zes scheutjes per portie is veel bitters voor een sour, en het is het enige droge ingrediënt in het glas. Amaretto en chocoladelikeur zijn allebei zoet en allebei stroperig; zonder zoveel aromatische bitters moet de citroen al het tegenwicht in zijn eentje leveren.

Waarom Maserati Notte Sour werkt

Amaretto en orgeat zijn dezelfde amandel die twee keer langskomt, en de chocoladelikeur is een derde zoet element in een glas waarin alleen de citroen ertegenin gaat. De bitters dient hier als tegenwicht in plaats van als kruiding, en daarom ligt het aantal scheutjes zo hoog.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters