原料
- 4 cl阿玛雷托酒的基底，也是甜度的主要来源
- 6 抖Old Fashion Aromatic Bitters杯中唯一带干型风味的成分替代品：任意以安古斯图拉树皮为基础的芳香苦精
- 2 cl柠檬汁现榨，用量与巧克力利口酒相等
- 2 cl巧克力利口酒原版用 Mozart
- 1 clFee Foam一种专有起泡剂替代品：1 个蛋清
- 1 cl杏仁糖浆杏仁遇上杏仁，是有意为之
调制步骤
- 在摇酒壶中加入 4 cl 阿玛雷托、2 cl 巧克力利口酒、2 cl 柠檬汁、1 cl 杏仁糖浆、1 cl Fee Foam 和 6 抖 Old Fashion Aromatic 苦精
- 装满冰块，剧烈摇匀
- 滤入冰镇的岩石杯
- 在顶部刨些黑巧克力
技法笔记
每杯 6 抖，这个苦精用量放在酸酒里不算小，也是杯中唯一带干型风味的成分。阿玛雷托和巧克力利口酒都偏甜偏稠，没有这么多芳香苦精的话，柠檬汁就得独自承担全部的酸度校正。
Maserati Notte Sour 为什么好喝
阿玛雷托与杏仁糖浆本质上是同一种杏仁风味的两次重复，巧克力利口酒又添上第三重甜味，而这杯酒能拿来应对的只有柠檬汁。苦精在这里起的是平衡作用而非调味作用，这也是为什么用量要这么高。