Maserati Notte Sour
Ein Amaretto Sour, mit Schokoladenlikör und Bitters dunkel gefärbt
Zutaten
- 4 clAmarettoDie Basis und der Großteil des Zuckers
- 6 SpritzerOld Fashion Aromatic BittersDas einzig Trockene im GlasErsatz: Beliebige aromatische Bitters auf Basis von Angosturarinde
- 2 clZitronensaftFrisch und in gleicher Menge wie der Schokoladenlikör
- 2 clSchokoladenlikörIm Original Mozart
- 1 clFee FoamEin kommerzielles SchaummittelErsatz: Ein Eiweiß
- 1 clOrgeat-SirupMandel trifft Mandel, und zwar mit Absicht
Anleitung
- 4 cl Amaretto, 2 cl Schokoladenlikör, 2 cl Zitronensaft, 1 cl Orgeat, 1 cl Fee Foam und 6 Spritzer Old Fashion Aromatic Bitters in einen Shaker geben
- Mit Eis füllen und energisch schütteln
- In ein gekühltes Rocks-Glas abseihen
- Dunkle Schokolade darüberhobeln
Techniknotizen
Sechs Spritzer pro Drink sind für einen Sour viel Bitters, und sie sind das einzig Trockene im Glas. Amaretto und Schokoladenlikör sind beide süß und beide dickflüssig; ohne so viel aromatische Bitters müsste die Zitrone die ganze Korrektur allein tragen.
Warum Maserati Notte Sour funktioniert
Mit Amaretto und Orgeat taucht dieselbe Mandel zweimal auf, und der Schokoladenlikör bringt eine dritte süße Komponente in ein Glas, dem nur die Zitrone etwas entgegensetzt. Die Bitters sorgen hier für das Gleichgewicht, nicht für die Würze, und deshalb liegt die Zahl der Spritzer so hoch.