材料
- 4 cl阿瑪雷托既是基酒，也是大部分的糖
- 6 抖Old Fashion Aromatic Bitters杯中唯一不甜的東西替代品：任何以安古斯圖拉樹皮為底的芳香苦精
- 2 cl檸檬汁現榨，與巧克力利口酒等量
- 2 cl巧克力利口酒原方用的是 Mozart
- 1 clFee Foam廠商自有的起泡劑替代品：一個蛋白
- 1 cl杏仁糖漿杏仁遇上杏仁，是有意為之
作法
- 在搖酒壺中加入 4 cl 阿瑪雷托、2 cl 巧克力利口酒、2 cl 檸檬汁、1 cl 杏仁糖漿、1 cl Fee Foam 與 6 抖 Old Fashion Aromatic 苦精
- 加滿冰塊並用力搖盪
- 濾入冰鎮的古典杯
- 在上面刨下黑巧克力
技巧筆記
對一杯酸酒來說，五到六抖是相當多的苦精，而它是杯中唯一乾爽的東西。阿瑪雷托與巧克力利口酒都甜也都稠；沒有這麼多芳香苦精，檸檬就得獨自背下全部的糾正。
Maserati Notte Sour 為什麼好喝
阿瑪雷托與杏仁糖漿是同一種杏仁抵達兩次，巧克力利口酒又添了第三樣甜，而杯中能回應的只有檸檬。這裡的苦精是平衡本身，不是調味，所以抖的次數才這麼高。