材料
- 4 cl阿瑪雷托基酒，也是大部分甜味的來源
- 6 抖Old Fashion Aromatic Bitters杯中唯一不甜的成分替代品：任何以 angostura 樹皮為基底的芳香苦精
- 2 cl檸檬汁新鮮現榨，用量與巧克力利口酒相同
- 2 cl巧克力利口酒原版使用 Mozart
- 1 clFee Foam品牌專用的起泡劑替代品：一顆蛋白
- 1 cl杏仁糖漿杏仁遇上杏仁，刻意為之
作法
- 在雪克杯中加入 4 cl 阿瑪雷托、2 cl 巧克力利口酒、2 cl 檸檬汁、1 cl 杏仁糖漿、1 cl Fee Foam 與 6 抖 Old Fashion Aromatic 苦精
- 加滿冰塊，大力搖盪
- 濾入冰鎮的岩石杯
- 在酒面刨上黑巧克力
技巧筆記
以酸酒來說，每份 6 抖苦精算是很多，也是杯中唯一不甜的成分。阿瑪雷托和巧克力利口酒都又甜又濃稠；少了這麼多芳香苦精，平衡就只能全靠檸檬獨自扛起。
Maserati Notte Sour 為什麼好喝
阿瑪雷托與杏仁糖漿是同一種杏仁出現兩次，巧克力利口酒再添上第三重甜，杯中能與之抗衡的只有檸檬。苦精在這裡負責平衡，而不只是調味，所以抖數才會這麼高。