The Classic Rye — Rye en ruwe suiker onder vier druppels op vat gerijpte sinaasappelbitters

The Classic Rye

Rye en ruwe suiker onder vier druppels op vat gerijpte sinaasappelbitters

Aantal personen

Ingrediënten

  • 6 clryewhiskey
    In het origineel een Kentucky straight rye
  • 4 druppelsWoodford Reserve Orange Bitters
    Gerust in vaten waarin eerder de bourbon lag
    Alternatief: Willekeurige op vat gerijpte sinaasappelbitters
  • 1.5 clRuwe-suikersiroop
    Gelijke delen ruwe suiker en water, kort gekookt en afgekoeld
    Alternatief: Demerarasiroop

Instructies

  1. 6 cl rye, 1.5 cl ruwe-suikersiroop en 4 druppels Woodford Reserve-sinaasappelbitters in een mengglas doen
  2. Vullen met ijs en roeren tot alles koud is
  3. Zeven in een highballglas
  4. Een citroenschil boven het oppervlak uitknijpen en er een steranijs bij doen

Techniektips

Ruwe suiker in plaats van witte, en bij deze verhouding maakt dat uit. Anderhalve centiliter siroop tegenover zes centiliter rye is het grootste deel van het lichaam in het glas, en demerara of turbinado brengt een melassetoon die gewone suiker weglaat.

Waarom The Classic Rye werkt

Steranijs en sinaasappelschil zijn de twee helften van hetzelfde warme citrusidee, en de bitters zit ertussenin en draagt ze allebei. De rye brengt de peper die een zo zoete drank ervan weerhoudt zich te zetten.