The Classic Rye — Rye und Rohrzucker unter ein paar Tropfen fassgereifter Orangen-Bitters

The Classic Rye

Rye und Rohrzucker unter ein paar Tropfen fassgereifter Orangen-Bitters

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Zutaten

  • 6 clRye Whiskey
    Im Original ein Kentucky Straight Rye
  • 4 TropfenWoodford Reserve Orange Bitters
    In Fässern gereift, in denen zuvor der Bourbon lag
    Ersatz: Beliebige fassgereifte Orangen-Bitters
  • 1,5 clRohrzuckersirup
    Rohrzucker und Wasser zu gleichen Teilen, kurz aufgekocht und abgekühlt
    Ersatz: Demerara-Sirup

Anleitung

  1. 6 cl Rye Whiskey, 1,5 cl Rohrzuckersirup und 4 Tropfen Woodford Reserve Orange Bitters in ein Rührglas geben
  2. Mit Eis füllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  3. In ein Highball-Glas abseihen
  4. Eine Zitronenschale über der Oberfläche ausdrücken und einen Sternanis hinzufügen

Techniknotizen

Rohrzucker statt weißem Zucker, und bei diesem Verhältnis zählt das. Mit 1,5 cl Sirup auf 6 cl Rye pro Drink liefert der Sirup den größten Teil des Körpers im Glas, und Demerara oder Turbinado bringen eine Melassenote mit, die weißem Zucker fehlt.

Warum The Classic Rye funktioniert

Sternanis ist warm, Zitronenschale hell, und die Orangen-Bitters liegen dazwischen und verbinden beides. Der Rye bringt den Pfeffer, der einen so süßen Drink davor bewahrt, träge zu werden.

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