The Classic Rye — Rye und Rohrzucker unter vier Tropfen fassgereifter Orangenbitters

The Classic Rye

Rye und Rohrzucker unter vier Tropfen fassgereifter Orangenbitters

Anzahl Personen

Zutaten

  • 6 clRye Whiskey
    Im Original ein Kentucky Straight Rye
  • 4 TropfenWoodford Reserve Orange Bitters
    In Fässern gereift, in denen zuvor der Bourbon lag
    Ersatz: Beliebige fassgereifte Orangenbitters
  • 1.5 clRohrzuckersirup
    Rohrzucker und Wasser zu gleichen Teilen, kurz aufgekocht und abgekühlt
    Ersatz: Demerara-Sirup

Anleitung

  1. 6 cl Rye, 1.5 cl Rohrzuckersirup und 4 Tropfen Woodford-Reserve-Orangenbitters in ein Rührglas geben
  2. Mit Eis auffüllen und rühren, bis der Drink kalt ist
  3. In ein Highballglas abseihen
  4. Eine Zitronenzeste über der Oberfläche ausdrücken und einen Sternanis zugeben

Techniknotizen

Rohrzucker statt weißem, und bei diesem Verhältnis macht das einen Unterschied. Anderthalb Zentiliter Sirup gegen sechs Zentiliter Rye sind der größte Teil des Körpers im Glas, und Demerara oder Turbinado bringt eine Melassenote, die einfacher Zucker weglässt.

Warum The Classic Rye funktioniert

Sternanis und Orangenschale sind die beiden Hälften derselben warmen Zitrusidee, und der Bitter sitzt dazwischen und trägt beide. Der Rye bringt den Pfeffer, der einen so süßen Drink davon abhält, sich zu setzen.