The Classic Rye — Rye e açúcar demerara sob algumas gotas de bitters de laranja envelhecido em barril

The Classic Rye

Rye e açúcar demerara sob algumas gotas de bitters de laranja envelhecido em barril

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Ingredientes

  • 6 clRye Whiskey
    No original, um rye straight do Kentucky
  • 4 gotasWoodford Reserve Orange Bitters
    Descansado em barris que antes guardaram o bourbon
    Substituto: Qualquer bitters de laranja envelhecido em barril
  • 1,5 clXarope de açúcar demerara
    Partes iguais de açúcar demerara e água, fervidas rapidamente e resfriadas
    Substituto: Xarope de demerara

Modo de preparo

  1. Adicionar 6 cl de rye, 1,5 cl de xarope de açúcar demerara e 4 gotas de bitters de laranja Woodford Reserve a um copo de mistura
  2. Encher de gelo e mexer até ficar frio
  3. Coar para um copo highball
  4. Espremer uma casca de limão-siciliano sobre a superfície e adicionar um anis-estrelado

Notas de técnica

Açúcar mascavo em vez de branco, e isso importa nessa proporção. Em cada drinque, 1,5 cl de xarope contra 6 cl de rye respondem pela maior parte do corpo no copo, e o demerara ou o turbinado trazem uma nota de melaço que o açúcar comum deixa de fora.

Por que The Classic Rye funciona

O anis-estrelado é quente, a casca de limão-siciliano é viva, e o bitters de laranja fica entre os dois e sustenta ambos. O rye traz a pimenta que não deixa um drinque tão doce se acomodar.

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