The Classic Rye — Centeio e açúcar mascavado sob quatro gotas de bitters de laranja envelhecidos em barrica

The Classic Rye

Centeio e açúcar mascavado sob quatro gotas de bitters de laranja envelhecidos em barrica

Número de pessoas

Ingredientes

  • 6 clRye Whiskey
    No original, um centeio straight do Kentucky
  • 4 gotasWoodford Reserve Orange Bitters
    Repousado em barricas que antes tiveram o bourbon
    Substituto: Quaisquer bitters de laranja envelhecidos em barrica
  • 1.5 clXarope de açúcar mascavado
    Partes iguais de açúcar mascavado e água, fervidas brevemente e arrefecidas
    Substituto: Xarope de demerara

Modo de preparo

  1. Adicionar a um copo de mistura 6 cl de centeio, 1.5 cl de xarope de açúcar mascavado e 4 gotas de bitters de laranja Woodford Reserve
  2. Completar com gelo e mexer até ficar gelado
  3. Coar para um copo highball
  4. Espremer uma casca de limão sobre a superfície e juntar um anis-estrelado

Notas de técnica

Açúcar mascavado em vez de branco, e nesta proporção isso conta. Centilitro e meio de xarope contra seis de centeio é quase todo o corpo do copo, e o demerara ou o turbinado trazem uma nota de melaço que o açúcar simples não dá.

Por que The Classic Rye funciona

O anis-estrelado e a casca de laranja são as duas metades da mesma ideia de citrino quente, e os bitters ficam entre elas a carregar ambas. O centeio traz a pimenta que impede um drinque tão doce de assentar.