The Classic Rye — Segale e zucchero grezzo sotto quattro gocce di bitter all’arancia invecchiato in botte

The Classic Rye

Segale e zucchero grezzo sotto quattro gocce di bitter all’arancia invecchiato in botte

Numero di persone

Ingredienti

  • 6 clRye whiskey
    Nell’originale, una segale straight del Kentucky
  • 4 gocceWoodford Reserve Orange Bitters
    Riposato in botti che prima contenevano il bourbon
    Sostituto: Un qualsiasi bitter all’arancia invecchiato in botte
  • 1.5 clSciroppo di zucchero grezzo
    Zucchero grezzo e acqua in parti uguali, portati brevemente a bollore e raffreddati
    Sostituto: Sciroppo demerara

Istruzioni

  1. Aggiungere nel mixing glass 6 cl di segale, 1.5 cl di sciroppo di zucchero grezzo e 4 gocce di bitter all’arancia Woodford Reserve
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché non è freddo
  3. Filtrare in un bicchiere highball
  4. Spremere una scorza di limone sulla superficie e aggiungere un anice stellato

Note sulla tecnica

Zucchero grezzo invece che bianco, e a questo rapporto la differenza si sente. Un centilitro e mezzo di sciroppo contro sei di segale è quasi tutto il corpo del bicchiere, e il demerara o il turbinado porta una nota di melassa che lo zucchero semplice non dà.

Perché The Classic Rye funziona

L’anice stellato e la scorza d’arancia sono le due metà della stessa idea di agrume caldo, e il bitter sta in mezzo portandole entrambe. La segale porta il pepe che impedisce a un drink così dolce di posarsi.