The Classic Rye — Rye e zucchero grezzo, rifiniti da poche gocce di bitter all'arancia invecchiato in botte

The Classic Rye

Rye e zucchero grezzo, rifiniti da poche gocce di bitter all'arancia invecchiato in botte

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Ingredienti

  • 6 clRye whiskey
    Nell'originale, un rye straight del Kentucky
  • 4 gocceWoodford Reserve Orange Bitters
    Affinato in botti che hanno contenuto bourbon
    Sostituto: Qualsiasi bitter all'arancia invecchiato in botte
  • 1,5 clSciroppo di zucchero grezzo
    Zucchero grezzo e acqua in parti uguali, portati brevemente a bollore e lasciati raffreddare
    Sostituto: Sciroppo demerara

Istruzioni

  1. Versare in un mixing glass 6 cl di rye, 1,5 cl di sciroppo di zucchero grezzo e 4 gocce di Woodford Reserve Orange Bitters
  2. Riempire di ghiaccio e mescolare finché il drink è freddo
  3. Filtrare in un bicchiere highball
  4. Spremere una scorza di limone sulla superficie e aggiungere un anice stellato

Note sulla tecnica

Zucchero grezzo, non bianco: con queste proporzioni la scelta conta. In ogni porzione, 1,5 cl di sciroppo su 6 cl di rye danno gran parte del corpo del drink, e il demerara o il turbinado portano una nota di melassa che lo zucchero comune non ha.

Perché The Classic Rye funziona

L'anice stellato è caldo, la scorza di limone vivace: il bitter all'arancia sta nel mezzo e li sostiene entrambi. Il rye aggiunge il pepe che impedisce a un drink così dolce di appesantirsi.

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