The Silk Road — Gin en yuzusake onder passievrucht-Aperol en pruimenbitters

The Silk Road

Gin en yuzusake onder passievrucht-Aperol en pruimenbitters

Dit recept beoordelen Dit recept beoordelen
Aantal personen

Ingrediënten

  • 3 clgin
    Een derde van de vloeistof, en het droogste deel ervan
  • 3 clYuzusake
    Yuzushu; zoeter en veel lager in alcohol dan de gin
  • 3 scheutjesPruimenbitters
    Dichter bij plumpudding dan bij vers fruit
    Alternatief: Elke bitters op basis van donker fruit
  • 1,5 clcranberrysap
    Voor zuur en kleur, niet voor zoetheid
  • 3 clMet passievrucht getrokken Aperol
    Laat passievrucht in Aperol trekken, zeef daarna
    Alternatief: Gewone Aperol, al valt het dan minder tropisch uit
  • 6 scheutjesFee Foam
    Een schuimmiddel van het merk zelf
    Alternatief: Eén eiwit

Instructies

  1. Doe 3 cl gin, 3 cl yuzusake, 3 cl met passievrucht getrokken Aperol, 1,5 cl cranberrysap, 3 scheutjes pruimenbitters en 6 scheutjes Fee Foam in een shaker
  2. Vul met ijs en shake krachtig
  3. Zeef dubbel in een rocksglas over vers ijs
  4. Steek een takje rozemarijn aan, blaas de vlam uit en leg het nog rokend op de drank

    Laatste stap; de rook is binnen enkele minuten verdwenen

Techniektips

De rozemarijn wordt aangestoken en nog rokend op de drank gelegd, zodat de geur er al is vóór de eerste slok en in de minuten daarna wegtrekt. Dat dit de laatste stap is, heeft een reden: wie het te vroeg doet, heeft er niets meer van over tegen de tijd dat de drank op tafel staat.

Waarom The Silk Road werkt

Yuzu, passievrucht en cranberry zijn drie soorten zuur, en de pruimenbitters is het enige donkere in het glas. Die geeft het fruit een bodem om op te staan, en daarom drie scheutjes per glas in plaats van één.

Meer ontdekken

Meer moderne cocktails ontdekken

Uitgelichte bitters